Cordero Lechal Costillas Cordero Lechal Chuletillas Cordero AsadoCordero a la parilla Cordero Lechal Asado

Cordero Lechal: Valor nutritivo

Valor nutritivo:
La carne de cordero lechal
es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, esenciales para el desarrollo y mantenimiento de la homeostasis corporal.

Carne Agua %  Proteinas % Grasas %  Minerales % Cont.Energetico Kcal/100g
Magra 69,0 18,2 12,5 1,1 199
Semigrasa 56,3 16,4 26,4 0,8 323
Grasa 46,4 13,0 39,0 0,7 428

Tradicionalmente se entiende por lechazo a la cría de la oveja de raza churra, raza de crecimiento lento y engrasamiento precoz, que todavía mama la leche de su madre. De este modo se obtienen canales de categoría extra con una carne nacarada, muy tierna, de gran jugosidad y suave textura.

El cordero lechal de La Mancha es un producto único, resultante de la conjunción entre tradición e innovación, que consigue recuperar los sabores de antaño e integrarlos junto con los elevados controles de calidad que tradicionalmente acompañan a nuestros productos.

Se trata de una carne joven y tierna, muy suave, de fácil digestión. Perfecta para las tendencias culinarias actuales. Ideal para quienes aprecian las carnes suave.

  • Ficha técnica:
    Denominación legal: Cordero lechal.
    Alimentación principal: Sólo de leche materna.
    Manejo: Régimen extensivo.
    Edad de sacrificio: En torno a los 25-30 días.
    Características de la carne: Muy tierna y sabrosa, de gran jugosidad y textura suave.
    Peso de la canal: En torno a los 5,5 kg.